Sukun buah yang sangat unik. Buahnya legit dan enak. Dari buah ini bisa kita kreasikan berbagai kudapan layak hidang yang luar biasa. Ini salah satu contoh sajiannya.Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 gram sukun, diiris tipis(dipotong 4 bagian, diiris tipis)
2 sendok teh air kapur sirih
2 sendok teh garam
2.000 ml air
Bahan Serundeng:
150
2 sendok teh ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 batang serai, dimemarkan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
3 buah cabai rawit merah
Cara membuat:
- Rendam sukun dengan air kapur sirih, garam, dan air. Diamkan 30 menit.
- Tiriskan sukun dan cuci bersih. Lap sampai kering.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai renyah. Angkat dan tiriskan.
- Serundeng, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan kelapa, ebi, garam, gula pasir, air asam, dan air. Aduk sampai kering. Angkat dan dinginkan. Blender halus.
- Masukkan keripik sukun dan serundeng dalam kantung. Kocok sampai terbalut rata.
Untuk 375 gram
Tidak ada komentar:
Posting Komentar