APEL STRAWBERRY YOGHURT

Tak ada salahnya saat senggang kita memanjakan diri sendiri atau keluarga dengan membuat sajian yang istimewa dan tentu minuman segar yang nikmat. Apel strawberry yoghurt ini bisa menjadi salah satu pilihan yang tepat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 buah apel hijau, kupas, buah tengahnya, potong-potong
8 buah stroberi, potong-potong
5 buah jeruk medan, ambil airnya
200 ml yogurt plain 
75 gram gula pasir 
200 gram es batu 

Cara membuat:

1. Blender semua bahan sampai lembut.
2. Sajikan segera selagi dingin.

Untuk 4 gelas

ES RUMPUT LAUT KELENGKENG

Tak perlu bingung ingin menyajikan minuman yang segar. Banyak pilihan yang dapat Anda hadirkan untuk merayakan hari istimewa. Salah satunya es rumput laut dengan lengkeng ini. Tambahan buah melon segar menambah istimewanya sajian ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 
1 kaleng lengkeng kalengan, ditirskan
150 gram manisan rumput laut merah, dipotong-potong
150 gram melon, dikerok bentuk bulat
200 gram sirup melon 
600 ml air 
300 ml air buahlengkeng 
750 gram es batu 

Cara membuat:

1. Campur buah lengkeng, manisan rumput laut, melon, air, dan air lengkeng kaleng. Aduk rata.
2. Tuang sirup melon dan es batu. Aduk rata. Sajikan.

Untuk 5 porsi

ES SARANG BURUNG SELASIH

Es tidak harus dimasukkan dalam menu Tahun Baru. Tetapi orang seringkali tetap menyediakannya karena es ampuh meredakan neg sehabis menyantap banyak hidangan serbagurih. Es apa yang sebaiknya kita sajikan? Inilah pilihannya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 
1/2 bungkus agar-agar bubuk warna merah 
35 gram gula pasir 
200 ml air 
200 gram melon, dibentuk bulat kecil
250 ml sirup leci 
1 sendok teh selasih, diseduh
375 gram es serut 
600 ml air 

Cara membuat:

1. Rebus air, agar-agar bubuk, dan gula pasir diaduk sampai mendidih. Tuang ke dalam loyang kotak. Dinginkan.
2. Serut agar-agar dengan  parutan keju. Sisihkan.
3. Campur agar-agar, melon, sirup leci, selasih, dan air. Tambahkan es serut. Aduk rata.

Untuk 5 porsi

ES TIMUN JERUK NIPIS

Siapa bilang ketimun tidak bisa dibuat minuman yang segar? Jika biasanya Anda menggunakan ketimun hanya sebagai pelengkap atau lalap. tidak untuk kali ini. Minuman segar yang terbuat dari campuran ketimun dan jeruk nipis ini bisa menjadi pelega dahaga.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 buah ketimun 
4 buah jeruk nipis, diperas airnya
500 ml air 

Bahan Sirup:
250 gram gula pasir 
200 ml air 

Bahan Pelengkap:
250 gram nata de coco 
350 gram es batu 
1 sendok makan selasih, direndam air

Cara membuat:

1. Sirup, campur gula pasir dan air. Masak tanpa diaduk hingga gula larut. Dinginkan.
2. Blender ketimun, air, dan sirup sampai lembut. Saring. Tambahkan air jeruk nipis.
3. Sajikan bersama bahan pelengkap.

Untuk 6 porsi

ES LECI STROBERI

Minuman segar yang dicampur dengan potongan buah tentu menabah kenikmatannya. Seperti es leci dan stroberi ini. Tak hanya itu saja, potongan lidah buaya dan air jeruk nipis turut mendukung rasa segar yang alami. Sajikan dengan es serut.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 kaleng leci, ditiriskan
300 ml air leci 
200 gram stroberi, dipotong 4 bagian
100 gram lidah buaya 
1 sendok teh air jeruk nipis 
200 ml air es 
200 ml sirup leci 
500 gram es serut 

Cara membuat :

1. Aduk rata leci, air leci, stroberi, dan lidah buaya.
2. Tambahkan air jeruk nipis, air es, dan sirup leci. Aduk rata.
3. Sajikan bersama es serut.

Untuk 5 porsi

ES KACANG MERAH NANGKA

Minuman yang terbuat dari kacang merah selain sangat segar dan nikmat sajian ini juga sehat. Apalgi ditambah dengan potongan buah nangka myang menambah aroma harum dari minuman ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram kacang merah segar 
2 lembar daun pandan 
1 liter air 
1/2 sendok teh garam 
200 ml susu cair 
175 gram gula pasir 
100 gram nangka, dipotong panjang

Bahan Pelengkap:
450 gram es serut 
6 sendok makan susu kental manis cokelat 

Cara membuat :

1. Rebus kacang merah, daun pandan, air, dan garam sampai matang dan empuk.
2. Masukkan susu cair, gula pasir, dan nangka. Rebus sampai kental. Angkat dan dinginkan.
3. Sajikan bersama bahan pelengkap.

Untuk 6 porsi

ES TELER SAGU MUTIARA

Siapa yang bisa meolak jika disuguhi es teler nan segar seperti in? Minuman segar berisi alpukat, nangka, sagu mutiara dan disiram dengan susu kental manis dan sirup gula ini memang pas untuk dijadikan sajian penutup. Jika ingin lebih lengkap boleh ditambahkan kolang-kaling dan roti tawar yang telah dipotong kecil-kecil.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
3 buah avokad, dikeruk
15 buah mata nangka, dipotong kotak
3 buah kelapa muda, dikerok lebar
50 gram sagu mutiara, direbus dengan pewarna merah
150 ml susu kental manis putih 
750 gram es serut 

Bahan Sirup Gula:
300 ml gula pasir 
300 ml air 
1 lembar daun pandan 

Bahan Saus Santan:
400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam 

Cara membuat:

1. Saus santan, masak santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
2. Sirup, rebus gula pasir, air, dan daun pandan. Masak sampai gula larut. Dinginkan.
3. Tata dalam gelas, avokad, nangka, kelapa muda, dan sagu mutiara. Tambahkan  santan, air gula, es serut dan susu kental manis. Sajikan.

Untuk 6 porsi

ES CENDOL ALPUKAT

Minuman segar bernama cendol kali ini hadir lebih istimewa. Selain ada kelapa muda, kolang kaling , sagu mutiara dan nata de coco buah alpukad juga menambah lengkap sajian ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram cendol siap pakai 
2 buah kelapa muda, dikerok melebar
125 gram kolang-kaling, dipotong panjang
1 buah avokad, dikerok melebar
20 gram sagu mutiara warna merah, direbus
150 gram nata de coco 
600 gram es serut 
6 sendok makan susu ketan manis putih 

Bahan Sirup:
300 ml air 
200 gram gula pasir 
5 tetes pewarna merah tua 

Cara membuat :

1. Sirup, rebus air, gula pasir, dan pewarna merah tua sambil diaduk sampai mendidih di atas api kecil.
2. Tata cendol, kelapa muda, kolang kaling, avokad, sagu mutiara, nata de coco, es serut, sirup merah di dalam gelas saji.
3. Tambahkan es serut dan susu kental manis putih.

Untuk 6 porsi

ES KELAPA CINCAU KARAMEL

Rasa dan aroma karamel sangat terasa dalam sajian segar berikut ini. Kelapa muda dan cincau menjadi isi dari minuman ini, Tambahkan es batu atau es serut sesaat akan disajikan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 buah kelapa muda, dikeruk lebar
300 gram cincau hijau, disendokkan
750 ml air kelapa muda 

Bahan Sirup Karamel:
200 gram gula pasir 
100 ml air 

Pelengkap:
500 gram es batu 

Cara membuat:

1. Sirup, gosongkan gula pasir.  Jangan sampai gosong betul supaya tidak pahit. Tambahkan air. Aduk sampai larut. Dinginkan.
2. Campur semua bahan. Tambahkan sirup karamel. Aduk rata.
3. Sajikan bersama es batu.

Untuk 5 porsi

ORANGE MINT SQUASH

Minuman segar yang terbuat dari sari jeruk asli terasa sangat nikmat. Rasa minuman ini terasa lebih segar dengan rasa dan aroma daun mintnya. Sajikan dengan es batu atau es serut agar lebih nikmat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Sirup Mint:
150 gram gula pasir 
150 ml air 
5 tangkai daun mint 

Bahan:
3 buah jeruk sunkist, peras
50 ml sirup jeruk konsentrat (mis: sanquick) 
2 kaleng air soda 
2 sendok teh selasih, seduh air panas, tiriskan
300 gram es batu 
1 buah jeruk sunkist, iris-iris tipis

Cara membuat:

1. Sirup mint, rebus air, gula pasir, dan daun mint diatas api kecil sampai harum dan gula larut. Dinginkan.
2. Campur air jeruk, sirup jeruk, air soda, dan sirup mint. Aduk rata.
3. Tambahkan es batu, selasih, irisan jeruk Sunkist, dan daun mint.

Untuk 6 gelas

KERIPIK BAWANG PEDAS

Sebagai kue kering yang digoreng  keripik bawang banyak dicari untuk camilan. Jadi tak ada salahnya dengan berbekal resep berikut ini Anda membuka peluang usaha untuk membuatnya sendiri.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
1.500 gram tepung terigu protein sedang 
350 gram tepung sagu 
20 gram baking powder 
30 gram kaldu ayam bubuk 
30 sendok teh garam 
400 gram bawang merah, dihaluskan
10 butir telur, dikocok lepas
150 ml santan kental instan 
50 batang kucai, diiris halus
minyak untuk menggoreng 

Bahan Taburan:
200 gram bubuk jagung bakar 
80 gram cabai bubuk 

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung sagu, baking powder, kaldu ayam bubuk, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan bawang merah, telur, santan, dan kucai. Adua rata dan gumpalkan.
3. Giling tipis adonan di gilingan mi dari ketebalan no.7 hingga ketebalan no.1.
4. Potong – potong jajaran genjang bergerigi.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
6. Sajikan dengan bahan taburan.

Untuk 3200 gram/ 16 pak

KERIPIK SINGKONG BAWANG PUTIH

Keripik yang ini tak dijual orang. Rasanya enak, bahan dasarnya juga murah. Ayo, segera membuatnya.

Bahan:
100 gram singkong kukus, haluskan
200 gram tepung terigu protein sedang 
1/2 sendok teh garam 
20 gram maizena 
1/2 sendok teh baking powder 
2 siung bawang putih, haluskan
1 putih telur 
2 sendok makan air 
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 
2 sendok teh kucai iris 
minyak untuk menggoreng 

Bahan Taburan:
2 sendok makan bumbu balado bubuk 

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, garam, maizena, baking powder, bawang putih bubuk, dan singkong. Aduk rata.
2. Masukkan telur, air, kaldu ayam bubuk, dan kucai. Aduk rata.
3. Giling tipis digilingan mi dengan ketebalan paling besar (no.7). giling 2 sampai 3 kali. Setelah licin, turunkan gilingannya. Giling lagi dua sampai tiga kali sampai licin. Kecilkan lagi ukuran gilingannya.  Giling lagi 2 – 3 kali, begitu  seterusnya sampai ketebalan no.2. Setiap kali menggiling, kalau adonan terasa lengket, taburkan tepung terigu.
4. Cetak dengan ring oval.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
6. Masukkan dalam kantong plastik.  Tambahkan bahan taburan. Kocok-kocok sampai terbalut rata.

Untuk 300 gram

KERIPIK UDANG BAWANG

Ebi atau udang kering yang digunakan dalam membuat keripik ini memberikan rasa yang lebih istimewa. Ya, keripik bawang yang biasa kita nikmati atau kita buat terasa berbeda dengan ebi yang dihaluskan. Selain bisa menjadi kue pengisi toples saat hari raya, Anda juga bisa menjadikannya emmbuka peluang usaha baru.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
50 gram tepung kanji 
250 gram tepung terigu 
1/4 sendok teh soda kue 
8 butir bawang merah, dihaluskan
1 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
1/4 sendok teh kaldu bubuk rasa ebi 
50 ml santan 
1 butir telur, dikocok lepas
25 gram margarin, dilelehkan
1 sendok teh garam 
1 sendok makan daun seledri, dicincang halus
minyak untuk menggoreng 

Cara membuat:

1. Ayak tepung kanji, terigu, dan soda kue. Masukkan bawang merah, bawang putih, ebi, dan kaldu ebi. Aduk rata.
2. Tambahkan santan, telur, margarine, garam,  dan daun seledri. Aduk rata. Istirahatkan adonan  10 menit.
3. Pasang gilingan mi dengan ukuran paling besar. Masukkan adonan. Giling 2-3 kali sampai licin. Kecilkan ukuran gilingan. Giling 2-3 kali sampai licin. Lakukan hal yang sama sampai gilingan nomor 7. Potong-potong bentuk oval
4. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan sampai matang dan renyah.

Untuk 420 gram